Le Cacao Cérémoniel est constitué de fèves de haute qualité cultivées de manière biologique, voir dans un système agroforestier.
Une fois les cabosses récoltées, les fèves sont fermentées et grillées légèrement ou séchées au soleil. Ces dernières sont ensuite épluchées (généralement à la main) puis les fèves sont broyées à la pierre pour créer une pâte qui est mise en bloc. La graisse de la fève reste intacte, ce qui permet d’équilibrer ses propriétés stimulantes et de faciliter son absorption sur une plus longue période.
L’intention est mise au premier plan dans ce processus de création du cacao de qualité cérémonielle. De l’arbre à la tasse, le cacao de cérémonie est traité en accord avec l’esprit du cacao, qui est de diffuser l’Amour, et en accord avec les anciennes cultures à l’origine de cette tradition. Le processus a lieu dans le respect de l’environnement et des personnes qui œuvrent à ces fins.